Với
truyền thống và văn hóa ẩm thực lâu đời, Vân Đình trở lên rất nổi tiếng
với các đặc sản như Thịt Chó Vân Đình, Vịt cỏ Vân Đình, Bún chả Vân
Đình, giò chả,,,Và có một món ăn ngon nữa rất gần gũi, thơm ngon, dân dã với
người dân nơi đây. Món đặc sản ấy từ lâu đã trở thành nét văn hóa ẩm
thực, ẩn chứa sự lịch lãm, tinh tế của người Vân Đình. Đó là món chả cá Vân Đình - Món ăn đã được nhắc đến và lưu truyền nhiều đời nay.
Chả
cá được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến món
ăn đặc biệt, lạ miệng độc đáo bậc nhất của đất Vân Đình, với hương thơm
của nước mắm, ngon cay của hạt tiêu hòa quyện cùng lá Thì là. Vị ngon
của chả cá quả thực khó có từ ngữ nào diễn đạt hết. Nhưng chắc hẳn,
người Vân Đình hay bất cứ ở nơi đâu đều mong muốn được thưởng thức hương
vị đặc biệt ấy một lần, để cảm nhận đầy đủ nét thanh lịnh, trang nhã
trong nghệ thuật ẩm thực Vân Đình.
Thật uổng phí nếu như ai đó sinh sống hoặc đôi lần ghé qua Vân Đình mà chưa được thưởng thức hương vị ẩm thực độc đáo này
Hãy thưởng thức đặc sản chả cá, để thưởng thức món ăn và tinh hoa ẩm thực của người Vân Đình.
Khôi Nguyên
